Formation courte

Transformer mes fruits et légumes

Type de formation

Non certifiante

Lieu

En présentiel sur le campus d’Yvetot.

14 heures / 2 jours

Prochaine session : du 05 au 06/02/2026

Approche théorique et pratique (7h de travaux pratiques en atelier de transformation adaptés aux demandes du groupe)

Objectif de la formation

  • Connaître les fruits et les légumes,
  • Connaître la composition des fruits et légumes,
  • Connaître les risques d’altération des fruits et légumes,
  • Connaître la réglementation concernant les produits transformés à base de fruits et légumes
  • Connaître et maîtriser les techniques de conservation des fruits et légumes,
  • Appréhender les risques en transformation de produits végétaux
  • Connaître les équipements et les fournisseurs.

Contenu de la formation

  • Composition, évolution, altérations des fruits et légumes
  • Composition des produits transformés, apports extérieurs, étiquetage, agrément des locaux, commercialisation
  • Les principales techniques de conservation des fruits et légumes
  • Les conditionnements possibles des fruits et légumes et produits transformés
  • Notions de microbiologie
  • Hygiène du personnel et des locaux
  • Le matériel pour équiper un laboratoire de production et de conservation des fruits et légumes
  • Les principaux fournisseurs
  • Travaux pratiques : identification du produit à transformer, prise de connaissance du protocole, mise en œuvre de la fabrication, contrôles et suivi de la fabrication, nettoyage et remis en état de l’atelier

Taux de satisfaction :

N/A

Taux de réussite

N/A

Public concerné

Producteurs de fruits et/ou légumes souhaitant faire de la transformation

Prérequis

Aucun

Conditions d'admission

Aucune

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

L’organisme de formation s’efforce de proposer des aménagements pour les personnes en situation de handicap. Il est recommandé de contacter le centre pour discuter des besoins spécifiques.

Modalités d'évaluation

Tests écrits + évaluation des pratiques

Démarches d'inscription et procédure de recrutement

Contacter la responsable du pôle alimentation et bio-industries, Mme Sandrine DEGUERNEL :

sandrine.deguernel@educagri.fr

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Dernière Journée Portes Ouvertes

Samedi 7 mars 2026 de 14h à 17h

NaturaPÔLE propose de la formation continue en Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (CFPPA). Cette voie de formation permet de se former tout au long de la vie grâce à un mode d’apprentissage singulier, proposé aux professionnels salariés, aux demandeurs d’emploi et aux particuliers en vue d’améliorer leurs compétences ou d’acquérir de nouvelles connaissances professionnelles. La formation continue vise les personnes entrées dans la vie active et ayant quitté la formation initiale. Elle peut être proposée en présentiel, à distance, ou encore en blended-learning (apprentissage mixte). La formation continue est un formidable levier d’insertion professionnelle, mais aussi de réorientation. 

 

NaturaPÔLE propose des formations par la voie de l’apprentissage, en Centre de formation pour apprentis (CFA). L’apprentissage est une méthode de formation unique, en alternance, qui allie théorie et pratique. Il s’agit d’une formation à la fois générale, technologique et pratique dont les activités permettent d’acquérir savoirs et compétences mises en œuvre en entreprise. L’apprentissage est accessible à partir de 15 ans et jusqu’à 30 ans, alterne période à l’école et période en entreprise, et l’apprenti bénéficie d’une rémunération. L’apprentissage donne accès à des diplômes tels que le CAP ou le bac professionnel, mais en CFA vous pouvez également poursuivre vos études pour atteindre des niveaux bac+2 et bac+3.

 

Le lycée du campus d’Yvetot a pour mission de proposer des formations scolaires de la Seconde au BTS dans les voies générale, technologique et professionnelle. Il a pour particularité de proposer l’option EATDD (Ecologie, Agronomie, Territoires, Développement durable) en seconde GT, la spécialité Biologie-Ecologie en bac G, les options Mathématiques expertes et complémentaires ainsi que l’option Hippologie et équitation.
Il est possible d’exercer plus de 200 métiers différents en lien avec la nature après un cursus scolaire en lycée agricole.